Fresco, apimentonado incluso un poco cítrico: Zagalico es un queso láctico de manual: acidez, humedad, textura firme y una corteza sedosa que envuelve el queso y también el bocado. Que esté elaborado con leche de cabra le suma el punto picante y sabroso que tanto nos gusta.
Quesos de Luna es un proyecto de un matrimonio de La Solana, a tan solo 30 minutos de Valdivieso.
Juan Jose Luna es Ingeniero Agrónomo con una inmensa pasión por los animales, concretamente por las cabras de raza Florida. Tienen un pequeño rebaño de 300 animales y su mujer Rosana Golvano, veterinaria, se dedica a transformar la leche en una pequeña quesería que tienen en su casa. Un proyecto precioso compartido por ambos y que elabora unos quesos de extraordinaria calidad y tipicidad.